ニンニク、ショウガはみじん切りにし、ごま油で香りが出るまで炒める。（弱火で）
鷹の爪をお好みで加えて下さい。

豚肉を加えて、塩コショウを振る。（火加減は中火強）
豚肉の部位によって、ごま油の量を加減して下さい。

豚肉に火が通ったら、5cmの長さに切った韮とナンプラーを加え、さっと炒める。火を止めて仕上げにレモンを絞る。