イカのはらわたをお皿に出す。
（袋のようなものに入っているので、中身の茶色？のような液体を使います。）

１に（イカのはらわた以外の）★の材料を全て入れ、混ぜ合わす。

フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）を入れ、弱火～中弱火で炒め、香りを出す。
（焦がさないように。）

３に、ある程度細かくしたエリンギを投入。
（エリンギは油を吸うので足りなければ油追加。）

パスタは、タレの出来上がりと茹で時間を合わせながら、たくさんのお湯と塩で茹でてください。

４に、ゲソを入れ、軽く炒めたら、２を入れます。グツグツ煮立ったら、味見をして。（癖があるようなら、酒を足し、調整。）

まだ気になるようなら、酒や醤油を足して下さい。ある程度、濃くなっても大丈夫です。（足りないなと感じるものを足して下さい）

OKになったら、バターを投入。（あまり入れすぎると、しつこくなります）
黒胡椒もお好みで入れて下さい。

大葉、チーズを入れ、チーズが溶けたら、パスタを入れ和えます。 （必要であれば、ゆで汁を少し加えてなじませて下さい）

おしまいです☆★
盛りつけに大葉やパセリを散らしてもいいですね。

追記；イカのはらわたがなければ、塩辛でもいけるのでは？と思います。コクが出そうなものでチャレンジしてみて下さい。

挑戦する物は少量からで始めて下さい。味見しながら調整してくださいね。

大葉は、洗って刻んでビニール袋に入れて冷凍保存できますよ。お味噌汁にパスタに簡単に活躍できます。