ナスと豚肉のとろ～りどんぶり♡

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優桜ママ
優桜ママ @cook_40037328

あげたナスがとろ～んとしていて、サントリー天然水で作ったあんと絡んで美味しい丼になりました♡
ご飯ももちろんサントリー天然水を使用して炊きました♪
このレシピの生い立ち
ナスと豚肉の甘辛煮を、よくご飯にかけてどんぶりにしていました。それをサントリー天然水を使用して、アレンジしました♪

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材料

３人分位
  1. サントリー天然水で炊いたご飯 好きなだけ
  2. ナス ２本
  3. 豚肉（薄切り） １００ｇ
  4. 酒 大さじ１
  5. 片栗粉 少々
  6. しょうが 少々
  7. 人参 少々
  8. 青じそ ３枚
  9. にんにく １片
  10. 白ネギ 半本
  11. ☆サントリー天然水 200cc
  12. ☆砂糖 大さじ１
  13. ☆しょう油 大さじ３
  14. ☆鶏がらスープの素 小さじ２分の１

作り方

  1. 1

    サントリー天然水を使用して、ご飯を炊く

  2. 2

    ナスは皮をむき半月切りにして水にさらしあく抜きする。
    水気をきり、分量外の片栗粉をまぶしてサラダ油でからっと揚げる

  3. 3

    豚肉は一口大に切り酒大さじ１、片栗粉少々、しょうがのすりおろし少々をもみこんでおく。

  4. 4

    にんにくと、白ネギの半分はみじん切り、残りの白ネギは斜め薄切りにする。
    人参は千切りにしておく。

  5. 5

    ☆を合わせておく

  6. 6

    深めのフライパンにサラダ油少量を熱し、にんにくと白ネギのみじん切りを炒める。香りが出たら、豚肉と人参を入れて炒め、豚肉にしっかりと火が通ったら２のナスを加える。

  7. 7

    ☆の合わせ調味料と、薄切りにした白ネギを加えて中火で５分位煮る。

  8. 8

    ナスと豚肉の片栗粉で、とろみはついていると思いますが、
    水分が多いようなら水溶き片栗粉（分量外）でお好みのかたさにしてください。

  9. 9

    丼にご飯をよそい、８をかけて、青じその千切りを彩りに乗せて完成♪

  10. 10

    つゆだくタイプがお好きな方は、☆の分量を1.5～2倍にしてください♪

コツ・ポイント

ナスを揚げるのが面倒ですが、このひと手間でとろ～りとした食感が楽しめると思います♪

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レシピ作者

優桜ママ
優桜ママ @cook_40037328
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