レッドキドニーとルッコラのサラダ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

ルッコラのほろ苦さとレッドキドニーのホクホク感とトマトの酸味がベストマッチです
このレシピの生い立ち
レッドキドニーはいつもポーク&ビーンズにしていましたが、なかなかおいしい豆なのでサラダもいけるだろうと思ってやってみました

レッドキドニーとルッコラのサラダ

ルッコラのほろ苦さとレッドキドニーのホクホク感とトマトの酸味がベストマッチです
このレシピの生い立ち
レッドキドニーはいつもポーク&ビーンズにしていましたが、なかなかおいしい豆なのでサラダもいけるだろうと思ってやってみました

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材料

4人前
  1. レッドキドニー水煮缶(120G) 1缶
  2. ルッコラ 1把
  3. にんじん(小) 1本
  4. トマト 1個
  5. たまねぎ 1/4個
  6. アボカド 1個
  7. オリーブオイル 小さじ2
  8. ワインビネガー 小さじ1
  9. 岩塩 小さじ0.5
  10. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯剥きしてスクエアにカットします

  2. 2

    アボカドも皮を剥いてカットします。たまねぎもスクエアにカットします。

  3. 3

    レッドキドニーをあけて軽く洗います

  4. 4

    ルッコラも洗ってザクザクときります

  5. 5

    にんじんは軽くゆでて拍子木きりにします

  6. 6

    ワインビネガー・オリーブオイル・塩コショウでドレッシングを作ります

  7. 7

    よく混ぜてできあがり

コツ・ポイント

ドレッシングは多くならないように控えめがいいかんじです

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俺と美代子
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かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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