鯵のなめろう

uta5
uta5 @cook_40057998

市場へ行って新鮮なアジを手に入れたので作ってみました。。簡単だから新鮮なアジが手に入ったら、たまにはこんな料理もオススメです。
このレシピの生い立ち
漁師さんに密着するというテレビを見た時に、漁師さんの奥さんが作っていました。その時は“なめろう”以外にも、なめろうをそのまま天ぷらのかき揚げのように揚げてもいました!今日作った“なめろう”が少し余ってるので、明日は揚げてみようかと思ってます☆

鯵のなめろう

市場へ行って新鮮なアジを手に入れたので作ってみました。。簡単だから新鮮なアジが手に入ったら、たまにはこんな料理もオススメです。
このレシピの生い立ち
漁師さんに密着するというテレビを見た時に、漁師さんの奥さんが作っていました。その時は“なめろう”以外にも、なめろうをそのまま天ぷらのかき揚げのように揚げてもいました!今日作った“なめろう”が少し余ってるので、明日は揚げてみようかと思ってます☆

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材料

2~3人分
  1. アジ 中4匹
  2. ネギ 20㌢
  3. 生姜(おろし ひとかけ
  4. みそ 大さじ1.5
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. おろし生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1

    アジは3枚におろして、気になる人は細かい骨を抜いてください。ネギはみじん切りにして下さい。

  2. 2

    アジはたたきやすい様に、少し細かく切っておきます。

  3. 3

    あとはまな板の上で、包丁を両手に持ち『オラーッ!』という、かけ声と共にアジをたたきます。

  4. 4

    あとはネギを混ぜ、味を付けながらもう少したたいて下さい。アジの大きさによって調味料の量が変わってきますので、味見しながら行ってください。

コツ・ポイント

基本的なことですが、アジを3枚におろす時は食べやすいように『ぜいご』などシッカリ取り除いておきましょう。

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uta5
uta5 @cook_40057998
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すみません、放置キッチンです。転職して仕事が忙しくなってしまいました。年に1~2回しか開かなくなってしまいましたが、嬉しく楽しく拝見しています。ハーブ&スパイス検定取得。スパイスマニアです(^^)
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