ポルチーニのリゾット
ぱうぱうきっちん @azumari2502
ポルチーニの香りがたまりません。お家で簡単にイタリアンいかがですか？
このレシピの生い立ち
毎月行くお気に入りのイタリアンのお店で出てきたポルチーニのリゾットを家で食べたくて，富澤商店で乾燥ポルチーニを購入♪
ポルチーニのリゾット
ポルチーニの香りがたまりません。お家で簡単にイタリアンいかがですか？
このレシピの生い立ち
毎月行くお気に入りのイタリアンのお店で出てきたポルチーニのリゾットを家で食べたくて，富澤商店で乾燥ポルチーニを購入♪
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。ポルチーニは400ccの湯と100ccの水を合わせたものに５分ぐらいつける。戻し汁は全部使う。
-
- 2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ１～２分中火で炒めワインをふりかける。米を加えてさらに炒め米が半透明になったら１の戻し汁をお玉に２杯～３杯入れる。（ひたひたになるぐらい）
- 3
火を弱めの中火にし煮込む。水分がなくなってきたら，お玉１杯ずつ戻し汁を加える。５～６分煮たところで小さく切ったポルチーニも加える。
- 4
１０分煮込んだところで食べてみて，少し芯が残るぐらいならOK。かたすぎるようならさらに１～２分煮込む。
- 5
塩・コショウで味付けをして火を消し，粉チーズと生クリームを入れて混ぜる。もう１度塩で味をととのえてできあがり。（このとき戻し汁は少し残ると思います。）
コツ・ポイント
米は洗わずに使います。気になる方は無洗米を使うといいと思います。
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