◎少量◎簡単◎かぶら寿司♪
☆ガッシュ☆ @cook_40026291
毎年漬物おけで作ってますが、少ない量でもっと簡単に出来ないか試してみました。思ったよりうまくいったよ～
このレシピの生い立ち
作ってみたいけど、漬物おけに、重石を用意して～～と考えるだけで気が遠くなる方も安心。100円ショップのパンケースと2ℓのペットボトル(重石代わり)で簡単に作れたよ♪♪
アプリでひらく作り方
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柵のぶりはたっぷりの塩をまぶし、1週間～2週間冷蔵庫で保管する。（そぎ切して10枚分のみで、多い分は切って食べる）
- 2
かぶの処理はＩＤ17410790参照
- 3
100均に売ってたパンケースを使い、まんべんなく塩をふり、写真のように入れ、2ℓのペットボトルを重石にし、4～5日置く
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- 4
←かぶを２つ並べて、傾かないように積むのがポイント☆
また、かぶから出た水分が溢れそうにならないか、時々見る。 - 5
麹の処理から本漬けの材料用意まで、ＩＤ17410790参照
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- 6
底に麹をまきこの様に並べます。
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- 7
お玉一杯半位を、かぶの上に乗せ四角く切った昆布をのせ、その上に薄く麹をまきます。
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- 8
繰り返して５段作り、ラップでふたをして傾かない様にペットボトルを置く。
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- 9
５日ほど置くと、こんな感じになります。上がってきた水分は捨てましょう。
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- 10
出来上がりです。
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コツ・ポイント
◎２ℓのペットボトル２本は、ガムテープかゴムなどでくっつけておくと安定して良い。
◎かぶの水あげと、本漬けの時は不安定なのでケースごとビールやペットボトルが入っていたダンボールなどに入れると良いです。
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四方山キッチン -
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