材料を用意します。にんにく生姜はみじん切りにします。

材料は全てマッチ棒状にカット、(白葱は斜めに細く）人参と竹の子は耐熱容器に入れ30秒レンジで加熱しておきます。

フライパンを熱しサラダ油を入れにんにく、生姜をいれ香りがすれば順次野菜を入れて炒めます。塩胡椒、ほんだしで味付けします。

白菜は細い短冊に切りもやしと一緒に歯ごたえが残るくらいに塩茹でしておき、おか揚げします。

茹でた白菜ともやしの１/4位をフライパンに入れ味を確認しよければバットなどにあげ完全に冷まします。

ラップを敷き下に3枚豚肉を並べ塩胡椒し、具を乗せます。ボールなどの器にラップのまま入れ上に蓋をするように豚を1枚乗せます

端まで閉じて野菜が出ないようにします。ラップを丸め巾着に縛り中の具を安定させます。力を入れすぎないよう！

小麦粉、玉子、パン粉普通のカツと同様につけます。デリケートなので優しく扱います。

フライパンにカツの半分くらいの高さまで油を入れ揚げ焼きにして火を通します。

お皿に茹でておいた白菜ともやしにカット青葱を入れ盛り付けカツをのせ完成です。卸しポン酢を添えます。

半分にカットしました。