春の香り、ふきのとう味噌
ななまま @cook_40035130
ご飯お変わり必至の危険？なお味噌。
作っている時から、いい香り！
ふきのとうが手に入ったら、作らずには入られません。
このレシピの生い立ち
毎年近くに自生するふきのとうを摘んで
作っている我が家の定番お味噌です。
瓶詰めでも売っていますが，やはり手作りが最高！
春の香り、ふきのとう味噌
ご飯お変わり必至の危険？なお味噌。
作っている時から、いい香り！
ふきのとうが手に入ったら、作らずには入られません。
このレシピの生い立ち
毎年近くに自生するふきのとうを摘んで
作っている我が家の定番お味噌です。
瓶詰めでも売っていますが，やはり手作りが最高！
作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させてよく洗ったふきのとうを１分程湯がく。
ざるに上げて自然に水を切ってあら熱を取る。 - 2
冷めたら荒いみじん切りに切っておく
（湯がくと少し茶色になります） -
- 3
フライパンや小鍋にごま油を熱したら，刻んだふきのとうを入れて３０秒程炒める。
- 4
いったん火を止めて
♣の調味料を入れたら、弱火でふつふつしてくるまでよく混ぜて（１〜２分）仕上げる。 - 5
お握りに乗せたり、中に入れたりすると又美味しいです。
-
コツ・ポイント
特にありませんが，あまり細かく刻むより食感が残るくらいの方が
私は美味しいかな？と思います。
甘さはお好きに調節して下さいね。
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