基本のさっくさく♪バタークッキー♪
バターたっぷりの、さっくさくのクッキーです♪焼き立てよりも、しっかり冷まして”さくさく”食べてね☆アレンジ版まとめました
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に購入したお菓子作りの本にあったレシピを、少しアレンジしてみました。
基本のさっくさく♪バタークッキー♪
バターたっぷりの、さっくさくのクッキーです♪焼き立てよりも、しっかり冷まして”さくさく”食べてね☆アレンジ版まとめました
このレシピの生い立ち
１０年以上も前に購入したお菓子作りの本にあったレシピを、少しアレンジしてみました。
作り方
- 1
ボールに柔らかくしたバターを入れ、なめらかになるまで混ぜ、粉砂糖を加え、さらに混ぜる
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- 2
卵黄を入れ、さらに混ぜる
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- 3
あらかじめふるっておいた粉を入れ、へらで切るように混ぜる。（絶対に練らないようにね♪）
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- 4
生地がまとまったら、平たくしラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休める
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- 5
冷蔵庫から出し、手で柔らかくもみ、クッキングシートで形を整える。（固さにむらのないようにね♪）
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- 6
冷蔵庫で２０分ほど冷やし、３ｍｍほどに包丁で切り、鉄板にならべ３５０度F（１８０度C）で、１２分焼く
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- 7
これは、生地の失敗例です＾＾；へらで練りすぎたり、形を整える際に、固さにむらがあると、中に穴が開いた状態になってたり・・
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- 8
- 9
ココアたっぷりで、大人な味のクッキーです♪
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- 10
マーブルにしてみました♪
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- 11
ココアと、オレンジピールの相性バッチリ♪大人な味に仕上がりました☆
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- 12
黄な粉がたっぷり入っているので、風味満載♪♪ＴＨＥ和なクッキーです☆
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- 13
ごまの風味がたまらな～い♪ＴＨＥ和な第２弾です☆
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- 14
刷毛で、残りの卵白を塗り、ゴマをいっぱいつけてから、冷蔵庫で冷やしてね♪
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- 15
小麦粉よりもほろほろです♪ちょっとヘルシーなクッキーです☆
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- 16
パン粉救済のクッキーです♪
さくさく？かりかり？ -
コツ・ポイント
※中力粉＝All purpose flour 薄力粉＝Cake flour です。
薄力粉使用の場合、粉２００ｇ バター１本（１１３ｇ）
もしくは、 粉１８０ｇ バター１００ｇで、お試しを♪
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