田舎ばあちゃんのほろ苦ゴーヤの佃煮
ぎゅうぽん券 @cook_40059066
食欲のおちる夏場でもこれさえあればモリモリご飯が食べられる！黒糖を使った甘辛でコクのある味は冷たいお茶漬けにしても美味。
このレシピの生い立ち
料理上手なばあちゃんが、食欲のおちる夏場でもモリモリご飯が食べられる佃煮レシピを教えてくれました。保存がきくのでたくさん作っておくと超便利。
田舎ばあちゃんのほろ苦ゴーヤの佃煮
食欲のおちる夏場でもこれさえあればモリモリご飯が食べられる！黒糖を使った甘辛でコクのある味は冷たいお茶漬けにしても美味。
このレシピの生い立ち
料理上手なばあちゃんが、食欲のおちる夏場でもモリモリご飯が食べられる佃煮レシピを教えてくれました。保存がきくのでたくさん作っておくと超便利。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り中ワタを出し、7ｍｍの厚さに切ります。
苦みの気になる方は、熱湯にくぐらせるか、水にさらします。 -
- 2
★の調味料を鍋に入れて火にかけ、砂糖がとけたらゴーヤ、ちりめんじゃこを投入。
-
- 3
５分ほど煮立ててゴーヤがしんなりしてきたらかつおぶしを投入。蓋を少し開けて弱火で煮詰める。
-
- 4
水気がなくなるまで煮詰めたら、最後にごまを投入。軽く混ぜ合わせたら火を止めて完成！
-
コツ・ポイント
■ ゴーヤを煮詰めると小さくなるので、あまり薄くカットしないのがオススメです。
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苦くないゴーヤの佃煮！お子様もオッケー♪ 苦くないゴーヤの佃煮！お子様もオッケー♪
ゴーヤ消費に★作るのが簡単でご飯がすすむ一品！お酒のあてにも！黒砂糖が良い仕事してます。普通の砂糖でも美味しいです♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17593986
