このはなの トマトと卵の炒め物
このはな手帖 @cook_40047950
イマイチ美味しくないトマトが冷蔵庫に残っていたら試してみて下さい。絶対美味しく食べきれます。
このレシピの生い立ち
チャウシンチー主演の香港映画で、彼が出前で運んでいたトマト卵炒めがとっても美味しそうだったので作ってみました。レシピを探したり試行錯誤して今に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガを千切りにしてボールに入れ、オイスターソースと和える。櫛切りにしたトマトをそれで和える。
-
- 2
中華なべに油を入れ中火にかける。温まったら１を入れ汁気が出るまで炒める。塩砂糖こしょうで味付けたとき卵を入れ半熟で止める
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コツ・ポイント
材料をそろえたら、作り始めて５分で出来上がります。生食で美味しくなかったトマトの時にはオイスターソースに砂糖小さじ２分の１塩少々を加えてください。トマトの皮がちょっと歯ざわりが悪いので、お客様に出す時には皮を剥いてから調理してください。
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