トマト、卵、ピーマンの炒め物

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873

トマトから出たスープが絶品。
ご飯にかけて食べたい!
スパゲティーにしても。
このレシピの生い立ち
おふくろの味。ご飯にかけて食べるのが大好きで酸っぱいトマトが手に入ったときは必ず作ります。

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材料

2人分
  1. トマト 大1こ
  2. ピーマン 2こ
  3. 2こ
  4. しょうが 1片
  5. サラダ油 大2
  6. 少々
  7. こしょう 少々
  8. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきする。
    横半分に切り種を取り、大きめに切る。
    ピーマンは縦半分に切り種を取り、斜め4つに切る。
    しょうがはスライス。

  2. 2

    卵を割りほぐし、油で半熟に炒めて取り出す。

  3. 3

    少量の油を足し、しょうがを炒め香りが出たらピーマンをさっと炒め、トマトも入れ炒める。

  4. 4

    トマトから水分が出てきたら塩こしょうで味を付け、卵を戻し入れて醤油を鍋肌へ回し入れる。

コツ・ポイント

スパゲティーにするときは、味を濃いめに仕上げて茹で上げた麺をさっと絡める。

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レシピ作者

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873
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元調理師の子育て奮闘中主婦。日頃の手抜き料理から、お客様に出していた物まで幅広く掲載していきます。新たにブログも始めました。http://blogs.yahoo.co.jp/artiy1227
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