卵とトマトの炒め

こんな材料で作ります。タレはすべてを混ぜ合わせておきます。砂糖が多いので良く混ぜて。

トマトは1個を4等分します。くし切りです。

卵３つは良くときほぐします。

フライパンに油をひいてよく熱します。この油は多めです。トマトをふんわり仕上げるには強火で熱々の油が必要です。

このようにフチがふわっと持ち上がってきます。

こんな感じで少しやきめがつきつつ、中は液体、くらいが好みです。

トマトを炒めます。このときに下味で塩胡椒少々を加えます。仕上がりはトマトはとろとろです。

卵を戻し、タレを加えます。強火で一気に水分を飛ばし、仕上げにごま油を加えて照りを出します。

盛り付けて出来上がり！温かいうちに。ご飯とも合います。