クジラのハリハリ鍋

KANA…
KANA… @cook_40042951

関西人はやっぱ好っきゃねん♪
豚肉、牛肉でもOK！
このレシピの生い立ち
今ではなかなか手に入りませんが、たまたま売ってたので子供の頃よく食べた、ハリハリ鍋が食べたくなりました…

クジラのハリハリ鍋

なぎさｖ's cooksnap of when they made クジラのハリハリ鍋.
KANA…
KANA… @cook_40042951

関西人はやっぱ好っきゃねん♪
豚肉、牛肉でもOK！
このレシピの生い立ち
今ではなかなか手に入りませんが、たまたま売ってたので子供の頃よく食べた、ハリハリ鍋が食べたくなりました…
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材料

3人前
  1. 鯨肉 赤身 150g
  2. 鯨肉 生皮 150g
  3. 水菜 二羽
  4. 油揚げ 一枚
  5. 豆腐 一丁
  6. ～出汁～
  7. ○水 800cc
  8. ○ほんだし 小一袋(6g)
  9. ○醤油 大さじ2
  10. ○みりん 大さじ2
  11. ○砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    鯨肉は冊で売っていたら、なるべく薄めに切る。

  2. 2

    水菜もよく洗い適当な大きさに切り、豆腐、油揚げも切っておく。

  3. 3

    ○を全て火にかけ、水菜以外を先に煮て、煮えたら水菜を入れてサッと火を通すだけで出来上がり！

コツ・ポイント

出汁は、ちょっと甘辛い感じです。
濃い味が苦手な方は調節して下さい。
赤身はすぐ硬くなるので火の通しすぎに注意！
鯨が手に入らない、または苦手な方は豚肉や、牛肉でもハリハリは楽しめます！
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