彼のお家で＊ブリの照り焼き-レシピのメイン写真

彼のお家で＊ブリの照り焼き

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yosobakg
yosobakg @cook_40059281

狭いキッチンでもOK♪彼の胃袋を「ガッシリ」とつかめる(笑)簡単なブリの照り焼きです！
*写真撮り忘れました。
このレシピの生い立ち
「魚が食べたい！」と言われたが…独り暮しの彼、お部屋のキッチンには鍋用のガスコンロしかないΣ(‾◇‾*)エェッ フライパンでできる料理で対応しました！簡単なのに相当感激されました(笑)

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材料

2人分
  1. ブリの切身 2切れ
  2. お酒 大さじ1
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ1程度
  5. 塩 適量
  6. ◇照り焼きのタレ
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★みりん 大さじ1
  10. ★お酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ブリの両面にしっかりと塩を降り、冷蔵庫で10分放置。生臭さをとる。塩を水で洗い流し、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉と下処理したブリを入れる。袋に空気を入れ、ブリ全体に片栗粉を薄くまぶす感じで、ガサガサと降る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、ブリを表から焼く。軽く焼き色がついたら裏に返し、お酒を入れて蓋をし、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    蒸し焼きの間に★タレの調味料を全て混ぜ合わせておく。

  5. 5

    ブリが焼けてきたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り中火にする。合わせておいた調味料を一気に回しかける。

  6. 6

    タレが焦げぬようフライパンを揺すり、煮詰めながらブリに絡める。ブリが崩れないように返しながら絡めれば完成！

コツ・ポイント

ブリの臭みはしっかりとった方が良いので、塩降ってからの冷蔵庫放置は10分強をオススメします。
あと、お酒で蒸し焼きにすると柔らかくなると思います。

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レシピ作者

yosobakg
yosobakg @cook_40059281
に公開
横浜市に住むOLです。
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