ゴーヤを５ｍｍぐらいの厚さに切り、塩麹に2時間以上漬ける。

豚バラ肉を一口ぐらいの大きさに切って、油を引かずに炒める。

厚揚げを一口大ぐらいの大きさに切っておく。

豚バラ肉の色が変わったら、厚揚げを入れて炒める。

塩麹ゴーヤも一緒に炒める。

ゴーヤチャンプルの素を入れて全体に混ぜる。

最後に卵を溶いて、大きく混ぜながら、やや半熟で火を止める。

出来上がり。