かぼちゃ白玉♪

かぼちゃ白玉を作る。かぼちゃは皮を除き一口大に切って耐熱皿にのせ、水をぱらぱら。ラップをかけてレンジでチン。

柔らかくなるまで加熱したら、熱いうちに潰す。へらで滑らかに。

多少繊維っぽくても濾したり、フープロかけなくて大丈夫です^^;

ボールに②のペースト状のかぼちゃと白玉粉、砂糖を入れてへらで混ぜる。

様子を見ながら水を加える。かぼちゃの水分にもよるので、少しずつ。耳たぶほどの固さに調整。

たっぷりの湯を沸かし⑤を一口大に丸めて茹でる。浮かんできたら掬って冷水へ。

ゆで小豆は井村屋さんから頂いた缶詰を使いました。ご自分で作られるときはお好みで甘さ、崩し加減を調整♪

加糖の缶詰です。粒あんほどくずれていないけど、けっこう汁気がありました。その汁気の部分を多めに使用。

寒天パウダーと水を鍋に入れ混ぜ溶かす。そのまま火にかけ沸騰したら２，３分加熱。

四角い容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、完全に固まったら１センチ角に切る。

寒天の基本の割合より、固めに作りたかったので水を少なくしています。

器に寒天、かぼちゃ白玉、小豆をのせ、あればアーモンドを飾る。