チンジャオロースー（きのこ入り）
はーとねこ @cook_40051181
ピーマンと牛肉、それから冷凍していたきのこで作りました。
このレシピの生い立ち
旬のいただきもののピーマンがあったので作りました。
竹の子はなかったけど、冷凍にしておいたきのこ類を入れてみました。
調味料も家にあるものだけでできました。
チンジャオロースー（きのこ入り）
ピーマンと牛肉、それから冷凍していたきのこで作りました。
このレシピの生い立ち
旬のいただきもののピーマンがあったので作りました。
竹の子はなかったけど、冷凍にしておいたきのこ類を入れてみました。
調味料も家にあるものだけでできました。
作り方
- 1
牛肉を細切りにして、Aを入れ下味をつける。そのまま5～10分おいて肉に味がなじんだら、かたくり粉をまぶす。
-
- 2
ピーマン・きくらげは細切り、なめこはほぐしておく。
-
- 3
よく熱した中華鍋にサラダ油を入れ、肉を入れ炒める。強火のまま、ピーマン、きくらげ・なめこを入れ炒める。
- 4
ピーマンに火は通り、色が鮮やかになったら、砂糖と塩を全体に振り入れて、大きく混ぜる。
- 5
鍋肌に近いところに醤油を入れ、ごま油を仕上げに加える。
- 6
できあがり。
-
コツ・ポイント
ピーマンを加えてからは、手早く仕上げると、ピーマンがシャキッとして美味しいです。
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