冷製バーニャカウダソース？ディップ？
てつ丸 @cook_40018807
バーニャカウダと呼んで良いのか？
味は それっぽい味になります。
簡単に出来ちゃうんで良かったら作ってみてね(^^)/
このレシピの生い立ち
アツアツで食べるバーニャカウダって
夏には ちょっと暑い。
しかし、これを冷やすと、アンチョビの生臭さが出て来て美味しくないんだよなぁ・・・
そこで思いついたのがこのレシピです。
冷製バーニャカウダソース？ディップ？
バーニャカウダと呼んで良いのか？
味は それっぽい味になります。
簡単に出来ちゃうんで良かったら作ってみてね(^^)/
このレシピの生い立ち
アツアツで食べるバーニャカウダって
夏には ちょっと暑い。
しかし、これを冷やすと、アンチョビの生臭さが出て来て美味しくないんだよなぁ・・・
そこで思いついたのがこのレシピです。
作り方
- 1
摩り下ろしたニンニクを大さじ２杯のオリーブオイルで焦げないように弱火から中火で１分間炒めます。
-
- 2
味噌を加え更に１分炒めます。焦がさないようにね(^^)/
-
- 3
ボールに移し、余熱で焦げてしまわないようにオリーブオイルを大さじ１杯加えてかき混ぜ冷ましておきます。
-
- 4
手で触れるくらいまで冷めたら生クリームを加えホイップします。
好みの硬さにホイップしたら出来上がり! -
- 5
生野菜の他、茹でた野菜等にも良く合います。
パンに付けても美味いですよ。 -
- 6
8人分とたくさん出来ちゃうのが難点ですが
余った生クリームの使い道が無ければ
たくさん作って冷凍も可能！ - 7
冷蔵庫でも3日程度保存可能です。
翌朝、パンに付けて食べても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
味噌は どんな味噌でもOKですが、麹の粒が入った物を使うとちょっと食感が悪くなるかも！？
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