材料を下ごしらえする。
大根の切断面（両面）とコンニャクの表面に、幅も深さも３ミリ間隔に切り目を入れる。

落としぶた※をして、弱火２で４０分煮込む。
※アルミホイルを鍋のサイズより小さめに切って３〜４箇所に楊枝で穴を開けます。