作り方
- 1
やさいを好きな大きさに切ります。
- 2
フライパンに油を敷き、硬いものから炒めます。
もやし、チンゲンサイの葉の部分を最後に入れたら、酒少々を入れ蒸し焼きに。 - 3
全体にしんなりしたら、１５０ｃｃぐらいの水で溶いた片栗粉を入れ強火で火をかけます。
- 4
しっかりと沸騰させとろみが十分に付いたらできあがりです。
コツ・ポイント
とろみをつけることによって、具材どうしがしっかりと絡み合い、ボリュームも出ます。野菜から出た美味しい汁もとろみに合わさり無駄になりません。ご飯に乗せたり、ラーメンに乗せたり色々なものに掛けても良しです。とろみ無しの野菜炒めでもおすすめです。
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