手作りジュレでカルパッチョ♪
うらっくま @cook_40060602
手作りジュレでちょっとオシャレに（＾ｰ^)
このレシピの生い立ち
ジュレ してみたいけど、ゼラチン苦手だったので アガーを使って作ってみました。
手作りジュレでカルパッチョ♪
手作りジュレでちょっとオシャレに（＾ｰ^)
このレシピの生い立ち
ジュレ してみたいけど、ゼラチン苦手だったので アガーを使って作ってみました。
作り方
- 1
麺つゆを適量薄め、アガーを入れ、混ぜて溶かす。火にかけて溶かし切る。みじん切りの玉ねぎを入れ 一煮立ち。
- 2
火を止めてから、わさび、レモン汁を加える。
- 3
あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
- 4
野菜をタップリお皿にならべ、薄切りのマグロをキレイに並べる。
仕上げに冷やしたジュレを細かく崩してかける。
コツ・ポイント
ゴマやお寿司のしょうがを加えても美味しいです。
アガーはよく溶かしてから火にかけるといいです。添付の説明をよく読んで。
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