メカジキのバター照り焼き
すしー @cook_40060617
メカジキのバター焼きと照り焼きのあわせ技です。
バターで焼いた後に、照り焼きソースをいため、
メカジキを再び焼きます。
このレシピの生い立ち
妊娠中の妻が魚を食べれるようにと作りました。
バター焼きが好きで、照り焼きも好きな妻のために、
両方の良いトコどりしようと作りましたｗ
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキに塩とコショウをかけます。
さらに少量の牛乳をかけて5分浸します。
片栗粉を牛乳に浸したまま、全体にかけます。 - 2
中火にした鉄板に、メカジキをのせて焼きます。
ふたはせずに、バターをのせ、こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。 - 3
両面が焼けて、中まで火が通ったら、一度さらに移します。
- 4
醤油とみりんと砂糖、片栗粉を少々入れたものを混ぜて鉄板で焼きます。
沸騰してきたら、メカジキを再び、鉄板にいれ焼きます。 - 5
野菜ミックスにも塩コショウを加え、バターを使って焼きます。
以上をお皿に盛り付けて終了です。
コツ・ポイント
牛乳に浸して、メカジキの臭みを取ります。
小麦粉を使わずに片栗粉を使ってやわらかくしますｗ
バターと、照り焼きにすることで、
淡白な味のメカジキがとっても美味しくいただけます。
妊娠中の妻も大喜びで、普段しない、おかわりをしていました♪
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