【夏にさっぱり！】セロリと鶏肉の梅肉和え
あきゅらいず美養品 @cook_40060125
あきゅ便り5-6月号の『中医学的養生法』のレシピ！ 今回は消化のよいセロリと鶏肉を使いました！食欲のないときにもオススメ
このレシピの生い立ち
あきゅ便り2011年5-6月号の『中医学的養生法』に掲載されている春におすすめの食材を使ったレシピです。【森の食堂スタッフ考案】
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- 1
鶏むね肉は厚い所に切込みを入れ、開いて均等な厚みにし、所々、包丁の先で繊維を切ります。
酒と塩をふって下味をつけます。 -
- 2
700Wのレンジで1に片面2分ずつ熱を通します。
-
- 3
セロリのスジをピーラーできれいに取り、ななめに細切りにします。
☆セロリの葉を入れると彩りもよく、香りも引き立ちます。 -
- 4
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースと状にします。
-
- 5
鶏むね肉をさきます。皮も細切りにして、セロリと同じボウルに入れます。
-
- 6
5に調味料と叩いた梅干しと入れたらさっと和えて、
完成です！ -
コツ・ポイント
☆鶏むね肉はささみでも代用できます！その時はごま油を多めにするとコクが出ます。
☆梅干しは、味の違うものや、入れる個数も調節して、お好みの味を探して下さいね！
今回は森の食堂特製梅干し（しょっぱいタイプ）４個を使用。さわやかな酸味に。
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