グリーン パパイヤ サラダ
テキサスオヤジ @cook_40060934
タイ風とベトナム風があって、今回はタイ風に挑戦。
このレシピの生い立ち
前に日に昔食べたグリーン パパイヤ サラダが話題になり、
みんなの願いをかなえるため、と挑戦。
グリーン パパイヤ サラダ
タイ風とベトナム風があって、今回はタイ風に挑戦。
このレシピの生い立ち
前に日に昔食べたグリーン パパイヤ サラダが話題になり、
みんなの願いをかなえるため、と挑戦。
作り方
- 1
右側のボトルがブード ソース。
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- 2
パパイヤを半分にして、皮をむき、薄く切って、更に千切り。
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- 3
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- 4
食材全部を容器に入れて、棒でつぶすように材料を混ぜてパパイヤを柔らかくする。ライムかレモンをしぼると風味がよくなります。
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コツ・ポイント
ブード ソースは臭いが強い魚醤なので酢、砂糖、塩と混ぜて煮詰めたら上手い臭いに変わった。ベトナム風は違うソースを使い、エビ、薄切りポーク（火の通ったのを）混ぜてパパイヤはつぶさずそのまま食べるそうです。これはまだ未挑戦。 いつかやります。
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