ふろふき大根お豆腐付きで

大根の皮をむき、厚めに輪切りにします。面取りをして、十字に表面に包丁を入れておきます。

豆腐は水切りします。ただし、好みですのでどちらでもいいです。

大根を鍋にうつし、かぶるくらいの水を入れ（米の研ぎ汁のほうが良いですが今回は水でしました）30分くらいゆでます。

竹串がすっと通るくらいになったらざるにあげ、水洗いします。時間があればこのまましばらく水にさらしてください。

だしこんぶと大根を鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、20～30分煮ます。

味噌だれを作ります。味噌だれの材料を全て小鍋に入れ、煮詰めます。なめらかにとろっとしたら火からおろします。

今回は味噌だれを2つに分け、半量にすりごまを入れました。ごま味噌だれと味噌だれのできあがり。ゆずがあればなお良しです。

大根が軟らかくなったら、豆腐と茹で卵を加え、温まる程度まで煮ればできあがりです。好みのたれでどうぞ。