レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。包丁（金属）に触れると変色するので注意。

大根とにんじんはイチョウ切りに。

お水にウェイパーを入れ沸騰させます。

中火にして大根、にんじん、レタスをイン。大根にんじんに厚みがある場合はレタスは少し遅れて入れます。

材料が柔らかくなったら、乾燥わかめを入れます。

わかめが開いたら、卵に大さじ1の水（分量外）を加え、よく溶いて鍋に回し入れます。浮いて来るのを待って混ぜすぎないように。

塩コショウで味を調えて完成です。