ごぼうのトマト煮　～イタリアン～

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

イタリアンな一品です！
ごぼうってこんなに美味しかったんですね・・・。
このレシピの生い立ち
和風調理が主流のごぼう・・イタリアンでは・・と思い作ってみました。

ごぼうのトマト煮　～イタリアン～

四児のハハ's cooksnap of when they made ごぼうのトマト煮　～イタリアン～.
フードセラピー's cooksnap of when they made ごぼうのトマト煮　～イタリアン～.
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イタリアンな一品です！
ごぼうってこんなに美味しかったんですね・・・。
このレシピの生い立ち
和風調理が主流のごぼう・・イタリアンでは・・と思い作ってみました。
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材料

６人分
  1. ごぼう（中位） ３本
  2. にんにく(みじん切り) ４片
  3. オリーブオイル 大さじ４
  4. ベーコン（１㎝に切る） ３枚
  5. Ａ　トマト缶 １缶（４００ｇ）
  6. Ａ　水 ２００ｃｃ
  7. Ａ　みりん 大さじ２
  8. Ａ　酒 大さじ２
  9. Ａ　塩 少々
  10. Ａ　ローリエ ２枚
  11. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは棒で叩いて５㎝くらいに切り手で裂いて半分にして水にさらして灰汁をとっておく。

  2. 2

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れじっくり炒め、ベーコンを入れ炒める。

  3. 3

    ２に１のごぼうを入れ、混ぜ、ニンニクの香りの脂を絡ませる。

  4. 4

    Ａを入れ蓋をして、途中２～３回ｍかき混ぜ、３０分くらい煮る。

コツ・ポイント

ごぼうを叩いて味が入りやすくしてから調理する。
ニンニクはじっくり炒めて香りを出す。
煮る時間は固め、柔らかめで調節をする。
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