柿はヘタを取り、皮をむき、種を取って細かく切る。

１を、少しずつミキサーにかけ、ペースト状にする。

２と、砂糖、粉寒天を鍋に入れる。

中火で混ぜながら、５分くらい煮る。

レモン果汁を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら、型に入れる。冷蔵庫に入れて、冷やし固める。

大きい場合は、食べやすい大きさに切り、器に盛る。