いんげんは1/4くらいの長さに、マッシュルームは半分に、パンチェッタは短冊に切っておきます。

１．をオリーブオイルで炒め、塩、黒コショウ、白ワインを振って味をなじませます。

かぼちゃは3cm角に切り、塩茹でしておきます。

パスタを所定の時間茹で揚げたら、２．とかぼちゃを全て混ぜ合わせます。

仕上げにパルミジャーノをかけて出来上がり。