ぶなしめじの干し方 その１
Hiro312 @cook_40053526
ぶなしめじの干し方の一つです。
このレシピの生い立ち
きのこは、安い時に買って、冷凍や乾燥させて保存するのが好きです。干しぶなしめじは、お吸い物やグラタンなどを作る時に重宝します。
アプリでひらく作り方
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徳用のぶなしめじを安い時に買います。石づきがないタイプ。切る手間、割く手間が省けます。
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室内で、干し網に入れて干します。冬は暖房のきいた部屋で。二日以上かかります。
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丸二日経ちました。まだ完全に乾いていませんが、もうやめることにしました。
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重さは83 gになりました。重量減は83/500 = 16.6%。ちょっとまだ干し足りません。１割程度まで減ります。
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使うまで、冷凍庫で保管します。
コツ・ポイント
ぶなしめじに限らず、きのこは、熱風乾燥が理想的ですが、一般家庭では無理なので、部屋で干すのがいいと思います。天日干しがいいわけではありません。
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