じゃがいもは皮を剥き、細めの千切りにしてお湯でさっと茹でて水気を切っておく。
にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは細く切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・ベーコン・たまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたらボールに入れ冷ます。

２に茹でたじゃがいもを加え、マヨネーズとカレー粉で味付け、塩コショウで味を調える。