いわしのチキ揚げ
700en @cook_40061028
爽やかな辛味が鰯のくさみを消し、旨みを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
新鮮ないわしのすり身が手に入ったので、沖縄で食べていたチキ揚げを思い出し作ってみました。
いわしのチキ揚げ
爽やかな辛味が鰯のくさみを消し、旨みを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
新鮮ないわしのすり身が手に入ったので、沖縄で食べていたチキ揚げを思い出し作ってみました。
作り方
- 1
ボールにすり身と卵・小麦粉・生姜の薄切りと人参の短冊切りを入れ、よく混ぜ合わせます。
-
- 2
しお・砂糖・みりんを入れ、さらに混ぜ粘りを出します。
-
- 3
フライパンに油をしき加熱、すり身をお玉に取りフライパンに乗せていきます。
-
- 4
両面をしっかり焼き揚げます。
-
- 5
皿に移し、生姜の薄切りを乗せて完成です。
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