作り方
- 1
エビは開いて掃除し天ぷらを作る。
- 2
かまぼこ、三つ葉、レモンを切り大根おろしなど薬味の下ごしらえをする。
- 3
昆布を戻し調味料を加えて蕎麦つゆを作り冷やしておく。
皿に盛りつけ、食べる前にかつお節を散らす。
コツ・ポイント
エビ天は5本指から天ぷら液を飛び散らして作った天かすを、くっつけながら作れば、安いエビでも見栄えがしてきます。
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