エビは殻付きのまま背側に包丁をいれ背綿を取り水洗いしてキッチンペーパーで水分を取ります。　オーブンをブロイルに設定して温めておきます。(285℃以上)

ハラペーニョは中の種を取り除きみじん切りに。ニンニクもみじん切りにしておきます。

バターをレンジに数秒いれ溶かしておきます。耐熱用のお皿にエビを並べその上に溶かしバター、オリーブオイル、ハラペーニョ、ニンニク、塩をかけ、十分に温まったオーブンで３～５分ほど焼きます。

エビが赤くなったら出来上がり。ライムジュースをふりかけ熱いうちにいただきましょう。