ゴーヤチャンプル
旦那が作る美味しいゴーヤチャンプルです。
我が家では夏の定番料理です。
野菜は、冷蔵庫の残り野菜でＯＫです。
このレシピの生い立ち
旦那作です。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り種を取って５ｍｍ幅に切る。ザルに入れて塩を振る。
ニラは３～４ｃｍ幅に切る。 - 2
スパムは、短冊切りにして醤油大さじ３・酒大さじ３・砂糖大さじ１に１０分ほど付けておく。
（分量外） - 3
（十分に水抜きをした）豆腐を１丁を横３等分、縦９等分に切る。（サイコロ型）
- 4
中華鍋にサラダ油を引いて水抜きした豆腐を両面、色が付く位まで焼く。
焼けた豆腐は一度、別の皿に取り出す。 - 5
①のゴーヤと②のスパムを炒める。
この時、スパムの漬け汁も一緒に入れる。
しばらく炒めた後、①のニラを加える。 - 6
ゴーヤに火が通ったら①のニラを加える。
- 7
各調味料を加える。
鍋肌にニンニク醤油を回しいれる。 - 8
最後に溶き卵を加える。
コツ・ポイント
★ スパムに塩気があるので塩は控えめで大丈夫です。
★ 最後の溶き卵は、必ず火を止めるか火から離してから入れてください。
絶対に卵が固まりすぎないのが美味しさのポイントです♪♪
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