野菜いっぱい鮭の味噌バター焼き
となごん @cook_40036879
冷蔵庫の片付け料理の1品にいかが～？
このレシピの生い立ち
ホイル焼きを昔作っていたのですが、ある日フライパン１つで作ると簡単かな～冷蔵庫の野菜を片付けたかったのがきっかけです。
野菜いっぱい鮭の味噌バター焼き
冷蔵庫の片付け料理の1品にいかが～？
このレシピの生い立ち
ホイル焼きを昔作っていたのですが、ある日フライパン１つで作ると簡単かな～冷蔵庫の野菜を片付けたかったのがきっかけです。
作り方
- 1
鮭は、塩・こしょうをふり玉ねぎは、薄切り、にんじんは、千切り、ニラは、3～4センチに切る。エリンギ縦半分に切り、薄切り、しめじは、バラバラにしておく。もやしは、さっと洗う。えのきは、バラバラに裂いておく。
- 2
フライパンにバターを溶かし、酒をさっと焼き、きつね色になったら、１の野菜をガバッと入れ、合わせ調味料を入れ味見をする。鮭の焼き色が
代わっていたら、さっと蒸し焼きにすると出来上がり！！ - 3
コツ・ポイント
お好みでピリ辛味にしてもおいしいです。フライパンの蓋がなくても、おいしくできます♪さわらの切り身などの白身魚なら何でもＯＫです。
にらの代わりにキャベツを入れてもおいしいです。えのきは炒めすぎは、ＮＧです。火加減は、中火～弱火です。
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梅酢とカレー粉の組み合わせが最強なので、魚料理にも応用してみました。鮭の臭みを消すためにカレー粉を加えるといいと知り、それなら梅酢も組み合わせてみよう！と挑戦したら絶品に★ホイル焼きのような仕上がりになりますが、ポン酢で食べるのとは違い、カレー粉の深いコクと梅酢のまろやかな酸味が鮭料理をワンランクアップさせてくれます♩爽やかな梅酢は鮭の脂とも相性が良く、旨味成分が鮭と野菜の味に奥行きを与えます。野菜の色が心ばかり鮮やかになるのも嬉しいですね。野菜ときのことお魚を蒸すだけでメインディッシュが完成するので、忙しい毎日にもぴったりです！★5STAR MARCHEの土と水にこだわった山森農園の梅酢「梅のめぐみ」を使用しています。
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●鮭ときのこの味噌バターホイル焼き● ●鮭ときのこの味噌バターホイル焼き●
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