伊予柑パウンドケーキ
伊予柑の香りが引き立つパウンドケーキです♡
このレシピの生い立ち
伊予柑を沢山頂いたので、ジャムを作りお菓子に入れてみました♪
作り方
- 1
バターは室温で柔らかくする。
薄力粉とベイキングパウダーは一緒にふるっておく。
オーブン170℃ - 2
ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。(はじめは木べらで、やわらかくなったらハンドミキサーで混ぜる。)
- 3
②に卵を少しずつ加え分離しないようにその都度よくまぜる。
- 4
③に伊予柑ジャムを加えまぜる。
- 5
④に薄力粉とベイキングパウダーのふるった物をゴムベラでさっくりとまぜる。
＊さっくり:生地にツヤが出るまでまぜること。 - 6
型に⑤をいれ、包丁で真ん中に縦にくぼみをつけ、170℃で45分焼く。
- 7
＊焼き加減はオーブンによって異なるので、様子をみながら調節してください。
- 8
焼き上がり、冷ましたら完成です！
コツ・ポイント
バターを室温にし、よく練ってから卵を少しずつ加え分離しないようにすると、うまく膨らみます^ - ^
卵も冷蔵庫から出しておくといいです！
今回は伊予柑ジャムを使用しましたが、市販のイチゴやブルーベリーなどのジャムをいれても良いかもしれません
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