豚肉と野菜のプルコギ
喜ばれること間違いなしのレシピです♫
ご飯も良く進みます♫
このレシピの生い立ち
大好きなプルコギを色鮮やかにしようと思いつきました♫
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作り方
- 1
豚肉は好みの大きさに切る。
- 2
ボウルに『つけだれ』を合わせる、ごま油は最後に入れて混ぜる。
- 3
つけだれに豚肉を加えてもみ込み、10分ほどおく。
- 4
ズッキーニとトマトはヘタを取り除き、一口大の乱切りにする。
- 5
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ズッキーニを入れて中火で炒める。
- 6
焼き色がついたら豚肉を漬けだれごと加えて、肉の色が変わるまで炒める。
- 7
黄色パプリカ、トマトを順に加えて炒め合わせて、全体が馴染んだら器に盛る。
コツ・ポイント
具材をつけだれに漬け込む時間は10分間がベストです。
長く漬け込みすぎると、肉から水分が抜けてパサつきます。
煮すぎると肉が堅くなるのでサッと仕上げることも大事です。
梨やりんご、フルーツの酸には、肉を柔らかくする効果があります。
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