えびの殻のスープストック

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limonada
limonada @cook_40062951

まだまだ美味しいえびの殻。捨てるなんてもったいない！写真は調理例です。

このレシピの生い立ち
もったいない気がして。頭がなくてもそれなりに味がでるもんです。

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材料

400ml分
  1. えびの殻（頭なし、尻尾あり） 20尾分
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 水 400ml

作り方

  1. 1

    小さい鍋に剥きたてのえびの殻と塩と水を入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、漉して出来上がり。

  3. 3

    写真は「えび殻スープストックのミネストローネ」です。レシピはID：17610080でどうぞ。

コツ・ポイント

解凍ものの安いブラックタイガーの殻（尻尾の部分も含む）を使いました。有頭えびならもっと本格的でしょうが。

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limonada
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