簡単！むね肉でふわふわ親子丼

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

むね肉はちょっと煮方を変えて美味しくふわふわ♪
このレシピの生い立ち
お店のような生卵ぽくない親子丼に挑戦

簡単！むね肉でふわふわ親子丼

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材料

2人分
  1. むね肉 150g
  2. 玉葱 1/2個
  3. 卵 4個
  4. 調味料
  5. 減塩醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖(ラカンカ) 小さじ1
  9. ほんだし(顆粒) 小さじ1/4
  10. 水 100cc

作り方

  1. 1

    むね肉は小さく玉葱は細切りにする
    卵はボールに割り入れ黄身2個を他のボールに分ける（白身が入っても割れてもOK）

  2. 2

    調味料と玉葱をフライパンで強火で2，3分煮てる

  3. 3

    玉葱が柔らかくなったら肉を入れ1分煮たら肉を反して1分煮る

  4. 4

    卵をよく溶いて全体に掛けさっと混ぜて火を止める
    黄身を溶いて全体に掛ける
    どんぶりにご飯をよそって掛けて完成

コツ・ポイント

■下処理
むね肉は買って来たら水で洗って皮とぬめりを取る
そぎ切りにしてトマト缶大さじ1を揉み込む
タッパーに入れ冷蔵庫で1週間ほど保存ＯＫ
■コツ
ムネ肉は玉葱と一緒に煮ると固くなってしまうので後から煮ます
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