簡単！秘密あり♪トロトロ〜豚の角煮♪
まーままい @cook_40055418
ポイントは最初に焼く‼︎焼くことで旨味がぎゅっ♪トロ〜♪下ゆでなしでok(^^)
このレシピの生い立ち
角煮大好きなので(^^)ただ、茹でるのが面倒だなぁと思い、焼いてみました(*^_^*)
簡単！秘密あり♪トロトロ〜豚の角煮♪
ポイントは最初に焼く‼︎焼くことで旨味がぎゅっ♪トロ〜♪下ゆでなしでok(^^)
このレシピの生い立ち
角煮大好きなので(^^)ただ、茹でるのが面倒だなぁと思い、焼いてみました(*^_^*)
作り方
- 1
生姜は薄切り。豚バラブロックはフライパンで焼く為長いものは半分に切る(^^)
- 2
肉の脂身側から焦げ目がつくまでしっかりと周りを焼く。出てくる脂はキッチンペーパーでとってください(^^)
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- 3
周りが焼けたら、好みの大きさにカット。中は生でok♪
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- 4
鍋に調味料を全て入れ、カットし肉をぎっしりと並べる。なるべく重ならないように(^^)
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- 5
ネギ、生姜を入れ煮る。鍋は落し蓋をして煮る。圧力鍋は圧10〜20分くらいを好みで(^^)
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- 6
今回は電気圧力鍋で20分加熱しました(^^)これで完成！↓次はオススメ↓
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- 7
完成した鍋をそのまま冷やすと、脂が白く固まり、それは極ウマ調味料になるのでとっておくと便利(^^)
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- 8
脂だけとるとこんな感じに(*^_^*)
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- 9
脂は、焼き飯、野菜炒め、中華おこわ、カレーの野菜炒める時、パスタを絡めて、ポテトサラダに混ぜて、などなど(^^)コクup
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コツ・ポイント
はじめに焼くことで旨味がぎゅっ♪となります(^^)できた肉を盛り付け、煮汁だけを煮詰め、
肉にかけると美味(o^^o)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17612721
