皮をむいた玉ねぎとカブの根は、5mm厚の半月切りにして鍋に入れ、米・油・塩・こしょうを加えて中火にかける。

米が透き通ってとろみが出るまで炒めたら、牛乳と葉以外の材料を加えて一煮立ちさせたら、フタをして弱火で約15分間煮る。

カブの葉は水洗いして3cmに切り小さいフライパンに並べ、大さじ2の水を加えてフタをし、弱火で2～3分間蒸し、火をとめる。

2が煮えたら火をとめてそのまま少し置いて冷まし、ハンディーブレーダーやミキサーでピューレ状にする。

4を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかけて温め、味を見て塩・こしょうで加減し、牛乳でとろみを調整する。（味はかなり薄めです）

3が完全に冷めたら具のみ取り出し、おたま2杯分の5を加えてハンディ—ブレンダーやミキサーでピューレ状にし、味を加減する。

器に温めた5を盛り付けたら、7で絵を描くように・散らすように盛り付ける。

お好みで、フライドガーリックやフライドオニオン、クルトン・パセリのみじん切りなどをトッピングする。