豚肉は食べやすい大きさに切り、すりおろし生姜と分量外の砂糖（小さじ２くらい）を適量揉みこんでしばらく置いておく。（長めに置いておくほうが柔らかくなります）糸こんにゃくは湯がき、食べやすい長さに切る。

玉ねぎは縦半分に切ったら１センチ幅くらいに切る。（くしぎりみたいな感じかな）じゃがいもは皮をむき、一口大くらいの大きさに切り揃える。（１個が１２等分になる感じ）

鍋に【１】の糸こんにゃくを入れてカラ炒りして水気を飛ばし、一旦取り出す。次に鍋にサラダ油をしき、豚肉を入れて色が変わってき始めたら一旦取り出す。（ほんのり変わってきたら迷わず取り出してください！）

【３】のお肉を炒めた鍋に玉ねぎを入れて少し炒め、じゃがいもを入れて油が全体に回ったらだし汁を入れて落とし蓋をして５分煮る。

【４】に砂糖＆みりん＆糸こんにゃくを入れて、落とし蓋をしたままさらに５分煮る。
煮えたら豚肉＆千切りした生姜＆しょうゆ大さじ３を入れて落とし蓋をしたまま２０分煮る。

最後に味を見ながら残りの醤油大さじ１を入れて完成！

※２０１３・１月　醤油の分量を見直しました
醤油大さじ５→大さじ４に変更

印刷してくださっていた皆様すみません・・・