宮崎県人（出身）が作る！バリうま冷汁
Satoruん @cook_40037747
最近有名になってきましたね♪我が宮崎県の郷土料理『冷汁』どちらかと言うと・・僕はお豆腐を入れない派でございます♪。
このレシピの生い立ち
福岡在住がもう長くなりましたが、、宮崎県出身なもので・・このメニューはお手の物です！
宮崎県人（出身）が作る！バリうま冷汁
最近有名になってきましたね♪我が宮崎県の郷土料理『冷汁』どちらかと言うと・・僕はお豆腐を入れない派でございます♪。
このレシピの生い立ち
福岡在住がもう長くなりましたが、、宮崎県出身なもので・・このメニューはお手の物です！
作り方
- 1
今回はイサキで作ります。鯛でも鯵でもＯＫ！白焼きにしたイサキの身を丁寧にほぐしておきます。
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- 2
ゴマはこの料理の要になります。フライパンでよーく炒って、香ばしい香りを引き出した後、すり針でゴリゴリしましょう！
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- 3
イサキの身、すりゴマ、お味噌を一緒にして、これまたすり鉢でゴリゴリします！
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- 4
この状態でとても美味しいイサキ味噌の出来上がり！ゴマのコクがたまりません。
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- 5
ほぐした後の、イサキの頭や骨は、いりこと一緒に出汁にします。
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- 6
④のイサキ味噌を出汁で溶きます。冷めたら、キュウリ・大葉・みょうがを加えて出来上がり！熱々のご飯にぶっかけて、召し上がれ
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- 7
祝★冷や汁1位！
コツ・ポイント
５月のプリプリしたイサキが美味ですね♪
ゴマの香りを引き立たせましょう♪
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