パン

Name: パン
Yield: 一斤(丸パン6個)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ドライイースト 3g; 強力粉 125g（105）; 全粒粉強力粉 125g（115）; （おから） （10）; （粉末オートミール） （10 ）; バター 20g; 砂糖 20g; 塩 3g（有塩バターの場合2g）; スキムミルク 6g; 水（冬場はぬるい水） 170g

美南 @cook_40056286

パン

材料

一斤(丸パン6個)

ドライイースト 3g
強力粉 125g（105）
全粒粉強力粉 125g（115）
（おから）（10）
（粉末オートミール）（10 ）
バター 20g
砂糖 20g
塩 3g（有塩バターの場合2g）
スキムミルク 6g
水（冬場はぬるい水） 170g

作り方

1

HBにすべて投入し生地作りでスタート！
2

空気を抜いて等分にして丸める
濡れペーパーを乗せてベンチタイム10分くらい
3

好きな形に成形して、霧吹きをし、↑の濡れペーパーを乗せて二次発酵→冷蔵庫へ一晩
4

180℃で12 分〜13分くらい焼く
5

惣菜パンの場合→190度13分〜14分

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美南 @cook_40056286

2015/02/15 01:41に公開

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