そら豆と鶏ササミのビアバター揚げ
うにいくら @cook_40028144
天ぷら粉をビールで溶いて、粒マスタードを混ぜた特製ビアバター(ビール入りの衣)で旬のそら豆などの野菜や鶏ササミを揚げました☆ 本場のフィッシュアンドチップスも顔負けなくらいサクサクうまうま！ アボカドわさびマヨネーズをつけていただきます☆
このレシピの生い立ち
カシスマスタードのレシピを色々考えていたときにできたレシピ。フィッシュアンドチップスを食べた時に、衣のビアバターに入れたら美味しいのでは？と思って試作。気軽にできるように市販の天ぷら粉で作ったら大成功！ サクサクのうまうま！！
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は薄皮をむいておきます。鶏ササミは１本をななめに５等分に切り分け、軽く塩コショウをふり、あればガーリックパウダーをふり、薄く下味をつけておきます。玉葱はオニオンリングにするので輪切りにします。
- 2
市販の天ぷら粉１カップをボウルに入れてビールを注ぎ、塩と粒マスタードを加えてよく混ぜます。玉葱、そら豆の順に揚げ、最後に鶏ササミを衣にくぐらせて１７０度の揚げます。(ガーリックがついているので他に匂いがつかぬよう最後にする。)
- 3
小さくカットしたアボカド1/2個にレモン汁をふり、マヨネーズと和えて裏ごししたものに好みの辛さになるよう、様子を見てワサビを少量ずつ入れ、そのつどよく混ぜます。このディップをビアバター揚げにつけていただきます☆
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- 4
粒マスタード、もしカシスマスタードが売っていれば、ぜひカシスマスタードで作ってみてください！カシスの風味が香る(甘くはない)爽やかな粒マスタードです。あまったら、ドレッシングやサンドイッチ、肉料理の付け合わなどに♪
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コツ・ポイント
衣は作り置きせず、揚げる直前にビールで溶いて作るようにしてください☆
リアクション
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