簡単！茄子だけ☆なすの甘辛煮
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これ以上手抜きできない（笑）簡単な、なすの定番甘辛炒め煮。たくさん作って冷やしたら、翌日も美味しいよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節になると、もう一品って時に、よく作る副菜です。
調味料はいつも目分量だったので、子供たちへの覚書として計量しました。
適当に、好みの甘さ辛さでＯＫ！
簡単！茄子だけ☆なすの甘辛煮
これ以上手抜きできない（笑）簡単な、なすの定番甘辛炒め煮。たくさん作って冷やしたら、翌日も美味しいよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節になると、もう一品って時に、よく作る副菜です。
調味料はいつも目分量だったので、子供たちへの覚書として計量しました。
適当に、好みの甘さ辛さでＯＫ！
作り方
- 1
なすを洗ってへたを落とし、たてふたつに切る。表面に斜めに包丁の切り目を入れ、味がしみやすいようにする。5分ほど水にさらしてアクを抜く。
- 2
なすの水気をしっかり切り、フライパンにサラダ油を中火より少し強めで熱し、なすを焦げ目がつくまでしっかり炒める。
- 3
あわせた調味料（●印全部）を入れ、弱火で煮詰める。水分が少なくなり、なすが柔らかく照りっとしたらできあがり！
- 4
お好みで七味唐辛子やすり下ろししょうがをかけてどうぞ！
コツ・ポイント
写真はだしに使ったかつおをまんま煮ました。
炒める時はなすの水をよく切ってから。
好みでゴマ油を使っても。
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