ボッコンチーニというのは「一口大」という意味のイタリア語。おもてなしに。レンゲに一つだけ載せてサーブしても。
このレシピの生い立ち
以前食べたことのあるボッコンチーニを手に入りやすい食材でアレンジ。さらにレモンを加えてさっぱり食べられる一品にしてみました。